食譜/蒸蛋

蒸蛋的做法很簡單。

材料

一顆蛋（一人份量）

配料

涼開水（用量：與雞蛋比例 2:1）、鹽半湯匙、油少許。 再加入少許生抽。

工具

筷子一雙、湯匙一個、蒸鍋一個。

做法

• 在鍋子裏放些生水並以鍋蓋蓋住，待其煮沸。
• 於碟裏打蛋，並加入經煮熟的冷水，再放鹽，用筷子上下攪拌，直至使蛋、鹽和水融為一體，然後加入少量油。
• 再以較大的碟子完全覆蓋已攪拌的蛋液，待鍋子裏的水煮沸後，則把蛋液放至鍋內，蒸煮大約十五分鐘。

注意

1. 與蛋攪拌的水務須已經煮熟，但不可是沸水或暖水。
2. 攪蛋時，切記筷子要上下攪動，而不可為左右攪動。