食谱/蒸蛋

蒸蛋的做法很简单。

材料

一颗蛋（一人份量）

配料

凉开水（用量：与鸡蛋比例 2:1）、盐半汤匙、油少许。 再加入少许生抽。

工具

筷子一双、汤匙一个、蒸锅一个。

做法

• 在锅子里放些生水并以锅盖盖住，待其煮沸。
• 于碟里打蛋，并加入经煮熟的冷水，再放盐，用筷子上下搅拌，直至使蛋、盐和水融为一体，然后加入少量油。
• 再以较大的碟子完全覆盖已搅拌的蛋液，待锅子里的水煮沸后，则把蛋液放至锅内，蒸煮大约十五分钟。

注意

1. 与蛋搅拌的水务须已经煮熟，但不可是沸水或暖水。
2. 搅蛋时，切记筷子要上下搅动，而不可为左右搅动。