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食譜/蒸蛋
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食谱
蒸蛋
的做法很簡單。
目次
1
材料
2
配料
3
工具
4
做法
5
注意
材料
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一顆蛋(一人份量)
配料
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涼開水(用量:與雞蛋比例 2:1)、鹽半湯匙、油少許。 再加入少許生抽。
工具
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筷子一雙、湯匙一個、蒸鍋一個。
做法
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在鍋子裏放些生水並以鍋蓋蓋住,待其煮沸。
於碟裏打蛋,並加入經煮熟的冷水,再放鹽,用筷子上下攪拌,直至使蛋、鹽和水融為一體,然後加入少量油。
再以較大的碟子完全覆蓋已攪拌的蛋液,待鍋子裏的水煮沸後,則把蛋液放至鍋內,蒸煮大約十五分鐘。
注意
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與蛋攪拌的水務須已經煮熟,但不可是沸水或暖水。
攪蛋時,切記筷子要上下攪動,而不可為左右攪動。