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食谱/蒸蛋
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食谱
蒸蛋
的做法很简单。
目录
1
材料
2
配料
3
工具
4
做法
5
注意
材料
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一颗蛋(一人分量)
配料
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凉开水(用量:与鸡蛋比例 2:1)、盐半汤匙、油少许。 再加入少许生抽。
工具
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筷子一双、汤匙一个、蒸锅一个。
做法
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在锅子里放些生水并以锅盖盖住,待其煮沸。
于碟里打蛋,并加入经煮熟的冷水,再放盐,用筷子上下搅拌,直至使蛋、盐和水融为一体,然后加入少量油。
再以较大的碟子完全覆盖已搅拌的蛋液,待锅子里的水煮沸后,则把蛋液放至锅内,蒸煮大约十五分钟。
注意
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与蛋搅拌的水务须已经煮熟,但不可是沸水或暖水。
搅蛋时,切记筷子要上下搅动,而不可为左右搅动。