食譜/麥提莎糯米糍
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麥提莎糯米糍是2010年代在香港興起的新興熱門派對甜點,由香港一名女大學生在2013年創作和首次銷售,此後逐漸成為流行的甜品。
用料
編輯器材
編輯- 蒸鍋
- 碗碟
- 大膠匙(用於攪拌)
做法
編輯- 把糯米粉和白砂糖加到大碗裏。
- 把一部分鮮牛奶加到先前的混合物。(也可留待以後的步驟才加入)
- 攪拌混合物,直至形成粉漿。
- 把可可粉加到混合物裏。
- 把剩餘的鮮牛奶加到混合物裏。
- 徹底攪拌,直至形成粉漿。
- 把粉漿倒到大碟里,準備蒸熱。
- 用中至大火蒸粉漿25至30分鐘。
- 用力把粉團搓至冷卻。(否則麥提莎表面的巧克力會融化,可能影響成品口感)
- 捏起一小塊粉團,搓成圓餅狀。把一顆麥提莎放在圓形中央,再把圓餅狀粉團的兩對對角接起,以至把麥提莎完全包裹起來。
- 把可可粉和糖霜都加到小碗裏,稍稍攪拌,再把糯米糍放到碗裏打滾,直至整顆沾滿可可粉和糖霜。一顆麥提莎糯米糍製成。
變種
編輯如果把麥提莎替換為綠茶糖果、可可粉替換為綠茶粉,即可改為製作綠茶糖果糯米糍。