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食谱/麦提莎糯米糍

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成品
制作方法(视频)

麦提莎糯米糍是2010年代在香港兴起的新兴热门派对甜点,由香港一名女大学生在2013年创作和首次销售,此后逐渐成为流行的甜品。

目录

用料编辑

  • 麦提莎适量(可随个人口味选择牛奶巧克力味、咖啡巧克力味、白巧克力味、黑巧克力味;可用麦丽素代替)
  • 糖霜适量(用于装饰糯米糍表面,可随个人口味调整分量,亦可不用,唯不能够用其他甜味剂代替)
  • 可可粉适量(一部分用于黏上糯米糍表面,影响粉团的外观,可随个人口味调整分量,亦可不用;一部分用于加入糯米糍粉团,影响粉团的颜色和味道,可随个人口味调整分量,亦可不用)
  • 白砂糖35克(可随个人口味调整分量,亦可用其他甜味剂代替)
  • 糯米粉75克
  • 鲜牛奶80毫升

器材编辑

  • 蒸锅
  • 碗碟
  • 大胶匙(用于搅拌)

做法编辑

  1. 把糯米粉和白砂糖加到大碗里。
  2. 把一部分鲜牛奶加到先前的混合物。(也可留待以后的步骤才加入)
  3. 搅拌混合物,直至形成粉浆。
  4. 把可可粉加到混合物裏。
  5. 把剩余的鲜牛奶加到混合物裏。
  6. 彻底搅拌,直至形成粉浆。
  7. 把粉浆倒到大碟里,准备蒸热。
  8. 用中至大火蒸粉浆25至30分钟。
  9. 用力把粉团搓至冷却。(否则麦提莎表面的巧克力会融化,可能影响成品口感)
  10. 捏起一小块粉团,搓成圆饼状。把一颗麦提莎放在圆形中央,再把圆饼状粉团的两对对角接起,以至把麦提莎完全包裹起来。
  11. 把可可粉和糖霜都加到小碗里,稍稍搅拌,再把糯米糍放到碗里打滚,直至整颗沾满可可粉和糖霜。一颗麦提莎糯米糍制成。

变种编辑

如果把麦提莎替换为绿茶糖果、可可粉替换为绿茶粉,即可改为制作绿茶糖果糯米糍。

延伸阅读编辑