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有機化學/糖類
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有機化學
目录
1
簡介
2
單醣
2.1
結構與命名
2.2
立體異構
2.3
Fischer投射法
2.4
D-與L-單醣
2.5
含氮的醣類
3
環狀單醣的結構
4
單醣的反應
4.1
形成糖苷
4.2
還原為醛糖醇
4.3
氧化為醛糖酸
4.4
氧化為糖羧酸
5
血糖測定
6
L-抗壞血酸(維生素C)
7
雙醣
7.1
蔗糖
7.2
乳糖
7.3
麥芽糖
8
多醣
8.1
澱粉
8.2
肝醣
8.3
纖維素
8.3.1
源自纖維素的紡織纖維
簡介
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醣類
,又稱碳水化合物,是多個羥基(OH基)的醛或者酮類,及其縮聚物和某些衍生物的總稱。
單醣
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結構與命名
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立體異構
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Fischer投射法
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D-與L-單醣
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含氮的醣類
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環狀單醣的結構
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單醣的反應
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形成糖苷
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還原為醛糖醇
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氧化為醛糖酸
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氧化為糖羧酸
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血糖測定
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L-抗壞血酸(維生素C)
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雙醣
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蔗糖
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乳糖
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麥芽糖
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多醣
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澱粉
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肝醣
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纖維素
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源自纖維素的紡織纖維
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