食谱/卤味

卤味

食材

卤汁

• 卤味包 1份(各大超市皆可购买)
• 酱油 适量
• 盐 些许
• 水 适量
• 红辣椒 未切1个(压味料)
• 其它(葱,姜,糖...等提味料) 适量(选项)
• 去腥味用(米酒,或味醂),如果是具有腥味的食材的话, 可适量使用

主要食材(任选)

• 猪肉(里肌肉) → 卤肉
• 牛肉(牛键) → 卤牛键
• 鸡 → 卤鸡
• 鸡蛋 → 卤蛋
• 豆腐 → 卤豆腐
• 其它...

作法

1. 先制作卤汁, 再加入食材煮熟
2. 如有不易煮熟的食材, 切小块, 或是有血水的先川烫过, 再卤

   例如:整只鸡去鸡毛, 去内脏后不切, 先用水煮到半熟后再卤

外部链接

• 食谱-我也会做卤味 - Elsi's Blog
• 香卤鸡杂 - Emily's Cookie House

维基百科中的相关条目：

卤

维基百科中的相关条目：

卤味