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食譜/滷味
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食谱
滷味
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滷汁
滷味包 1份(各大超市皆可購買)
醬油 適量
鹽 些許
水 適量
紅辣椒 未切1個(壓味料)
其它(蔥,薑,糖...等提味料) 適量(選項)
去腥味用(米酒,或味醂),如果是具有腥味的食材的話, 可適量使用
主要食材(任選)
豬肉(里肌肉) → 滷肉
牛肉(牛鍵) → 滷牛鍵
雞 → 滷雞
雞蛋 → 滷蛋
豆腐 → 滷豆腐
其它...
作法
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先製作滷汁, 再加入食材煮熟
如有不易煮熟的食材, 切小塊, 或是有血水的先川燙過, 再滷
例如:整隻雞去雞毛, 去內臟後不切, 先用水煮到半熟後再滷
外部連結
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食譜-我也會做滷味
- Elsi's Blog
香滷雞雜
- Emily's Cookie House
維基百科
中的相關條目:
滷
維基百科
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滷味