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食谱/三杯杏鲍菇
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食譜
用瓦斯炉和炒锅煮的配菜。
目录
1
材料
2
做法
3
图示
4
注释
材料
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杏鲍菇数支
麻油
酱油(膏)
醋,乌醋白醋皆可
做法
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将杏鲍菇切块(推荐切法:
滚刀法
。见右侧影片)
开火,在炒锅倒入适量麻油
锅子稍热后,放入杏鲍菇块炒
加入适量
[
注 1
]
酱油、醋,拌一下
加入半杯水(让料稍微浸著的量),盖上锅盖焖
待锅盖与锅子夹缝飘出白烟(水滚)及煮熟的香味,就代表完成了
图示
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图中材料多了茄子
滚刀法切杏鲍菇(参影片)
滚刀法切茄子
加麻油、料丢下去炒。加酱油、醋
[
注 2
]
加水准备焖
看到白烟就准备开锅盖啰。记得开抽油烟机
大功告成!
注释
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↑
酱油需要多一点。很靠经验,就放胆加吧!别手抖就好
↑
锅子这么...是因为刚煮过
蘑菇豆腐