食譜/味噌湯

食谱 > 日本料理

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食谱 > 煲汤

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使用材料

• 水
• 昆布
• 柴魚片
• 味噌
• 時蔬
• 豆腐

作法

1. 加水進鍋，文火加熱後放昆布，熬煮十分鐘。 切勿燒滾水以致味道流失。
2. 濾掉昆布後放柴魚片到鍋子裡，繼續熬煮多十分鐘。
3. 濾掉柴魚片後，放入時蔬跟豆腐等配菜，按其烹調時間調整熬煮時間。
4. 熄火，放入味噌輕輕拌勻。
5. 上菜前可加入少許的蔥。