{{subst:expand/auto}} 啤酒鴨是華人地區經常食用的一道菜。做法各地並不完全相同,這裡舉例一種。

主料:鴨子一隻,啤酒一瓶,土豆一個,香菇6個,青椒1個。

配料:八角一個,一瓣,2瓣,小蔥一把。

調料:色拉油醬油雞精

  1. 把鴨子切塊,洗乾淨血。
  2. 取乾淨鍋一隻,加入冷水,加入鴨子大火煮。
  3. 切出3片姜,拍碎,放入。
  4. 水煮開以後將鴨塊倒出,去掉水,挑出老薑。
  5. 把鍋洗乾淨。
  6. 加入油燒開。
  7. 放入拍碎的蒜,切斷的蔥白部分,八角,新切好的幾片姜,翻炒一小會。
  8. 放入鴨子,醬油,翻炒一會。
  9. 加入啤酒一瓶,一點醋,開大火煮。
  10. 把土豆,香菇,青椒切成小塊。備用。
  11. 煮開以後等湯汁濃郁,換成小火。
  12. 當湯還剩一半的時候加入土豆和香菇。開大火煮沸,接著換小火。
  13. 土豆半熟時放鹽。
  14. 3分鐘以後換大火,加入青椒,色拉油,醬油,翻炒。
  15. 放入雞精,將所有東西取出,放入盤中。
  16. 加蔥末到表面。