维基教科书

有机化学/氨基酸和蛋白质

< 有機化學

蛋白质的功能

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氨基酸

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结构

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对掌性

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蛋白质衍生氨基酸

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其他常见的氨基酸

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氨基酸的酸碱性质

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氨基酸的酸性以及碱性基团

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氨基酸的滴定

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等电点

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电泳

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多肽类和蛋白质

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多肽类和蛋白质的一级结构

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氨基酸分析

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序列分析

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多肽类和蛋白质的立体形状

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多肽类几何学

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二级结构

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三级结构

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四级结构

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蛋白质的变性

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