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聖埃米利永馬卡龍,是法國市鎮聖埃米利永的傳統馬卡龍款式,歷史悠久,口感很具嚼勁。
用料
編輯- 60克糖粉(份量隨個人口味調整)
- 適量糖霜
- 65克杏仁粉
- 50克蛋白
器材
編輯- 烤箱
- 烘焙紙(或註明可用於處理食物、可耐受高溫的牛油紙)
- 擠花袋(如沒有,可把食物保鮮袋的一小角剪去,作為擠花袋使用)
- 電動打蛋器
- 幾個大玻璃碗和小碗
- 粉篩
- 膠刮