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圣埃米利永马卡龙,是法国市镇圣埃米利永的传统马卡龙款式,历史悠久,口感很具嚼劲。
用料
编辑- 60克糖粉(分量随个人口味调整)
- 适量糖霜
- 65克杏仁粉
- 50克蛋白
器材
编辑- 烤箱
- 烘焙纸(或注明可用于处理食物、可耐受高温的牛油纸)
- 挤花袋(如没有,可把食物保鲜袋的一小角剪去,作为挤花袋使用)
- 电动打蛋器
- 几个大玻璃碗和小碗
- 粉筛
- 胶刮