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食譜/咕嚕肉
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食譜
咕嚕肉
是一道中國粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。
目次
1
材料
1.1
甜酸汁
1.2
醃料
2
製法
材料
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豬脢頭肉 500克
青燈籠椒 1個
紅燈籠椒 1個
罐頭菠蘿 4片
甜酸汁
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罐頭菠蘿糖水 50克
茄汁 4湯匙
白醋 2湯匙
喼汁 2湯匙
醃料
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鹽 1茶匙
糖 1茶匙
雞粉 1茶匙
雞蛋 1隻
生粉 4湯匙
製法
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將豬肉切成小塊,用醃料醃20分鐘
青紅椒及菠蘿切成小塊
燒熱油鑊,將豬肉倒入鑊中炸至金黃色後撈起
甜酸汁材料攪勻倒入鑊中略炒,再加入青紅椒及菠蘿
再將炸好的豬肉倒入鑊中兜勻上碟