食譜/雞蛋糕

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使用材料

全蛋..375g
細糖..280g
食鹽..3g
低筋麵粉..375g
泡打粉..5g
SP(乳化起泡劑)..28g
水..187g
沙拉油..47g

步驟

全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。
低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。
再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水攪拌均勻。
最後再加入沙拉油拌勻即可。
sp soda powder是蘇打粉。

附註

此配方與市面上所賣的雞蛋糕相同!

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