食譜/青花菜炒蝦仁

食材

兩人份：

• 青花菜 1 朵

• 紅蘿蔔 1/4 根

• 洋蔥 1/4 顆

• 蒜頭 3~4瓣

• 草蝦 12~20 隻 (依個人家境增減)

• 橄欖油 適量

• 無鹽奶油 5克

• 鹽 適量

• 黑胡椒 適量

• 義大利香料 適量

作法

• 洋蔥切片，蒜切末、紅蘿蔔切條

• 沖洗蝦子後，去除蝦頭以及剝蝦殼，有餘力可以去腸泥

• 以滾水將青花菜與紅蘿蔔燙3分鐘

• 撈起青花菜與紅蘿蔔，加入橄欖油與大蒜末，攪拌均勻

• 加熱油鍋，中小火拌炒青花菜與紅蘿蔔到8分熟

• 加入蝦仁與洋蔥後與蔬菜一起拌炒

• 接近想要的熟度後，加入奶油、撒上鹽、黑胡椒、義大利香料等調味

• 最後均勻拌炒一下，即可起鍋