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食譜/薑汁奶撻
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食譜
薑汁奶撻,是一種蛋撻,是以薑汁撞奶作藍本,結合雞蛋撻而成。一般為即烤即製。
作法
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餡:原料:鮮奶,薑汁相混合。
皮:原料:麵粉,奶油,白糖,雞蛋。
步驟:
準備好餡料,將皮原料相和勻後搓好。
搓好的皮,用特製模具製成圓件,捏入撻模內捏成撻。
將餡料注入撻內,放入
電烤爐
烤熟。
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蛋撻
薑汁撞奶
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[第17期·广州美食老字号]清平飯店 離恨恰如春草,更行更遠還生
廣州圖書館 2006-08-28