臺灣麻將

台灣麻將是流行於台灣的麻將打法，由於每人有十六張牌，因此也稱為十六張麻將。

遊戲器具

一百四十四張的麻將牌及三顆骰子。
另外，麻將專用牌桌、牌尺、麻將專用紙、風向盤(圈風骰)也常是必備器材。

數牌

又分成以下三類。
萬子：一萬、二萬、三萬、四萬、五萬、六萬、七萬、八萬、九萬。
餅子：一餅(大餅)、二餅、三餅、四餅、五餅、六餅、七餅、八餅、九餅。(餅子又稱筒子)
索子：一索(小鳥、雞)、二索、三索、四索、五索、六索、七索、八索、九索。(索子又稱條子)
上述每種牌各四張。共108張數牌。

字牌

又分成以下兩類。
風牌：東、南、西、北。
三元牌：白、發、中。
上述每種牌各四張。共28張字牌。

花牌

四季 : 春、夏、秋、冬。
四君子 : 梅、蘭、菊、竹。
上述每種牌各一張。共8張花牌。

實際上在台灣各地打麻將，規則也不全一樣。也有些人不用花牌參與遊戲，只用一百三十六張牌進行。台灣麻將中，不玩花的大概是在台灣南部比較盛行。

遊戲進行

遊戲人數

四人。各坐在正方形的牌桌四邊。

抽位

也就是決定座位。
四人先隨機決定位子。再從牌中挑出東、南、西、北各一張，蓋起來，打亂。
隨機決定一位玩家，以丟三顆骰子的方式，決定由誰最先來抽牌，再從該玩家繼續往逆時針方向輪流抽牌。

更詳細點說，骰子丟出點數後，由自己為1開始往逆時針方向數。結果可分下列成四種情形。
5、9、13、17點，將是由丟骰者自己開始抽牌。
6、10、14、18點，將是由丟骰者下家開始抽牌。
3、7、11、15點，將是由丟骰者對家開始抽牌。
4、8、12、16點，將是由丟骰者上家開始抽牌。
有一個快速判別的小技巧，我們把骰到的點數÷4得到餘數。
餘1是自己。例如：17÷4=4餘1。
餘2是下家。例如：14÷4=3餘2。
餘3是對家。例如：15÷4=3餘3。
餘0是上家。例如： 8÷4=2餘0。
(這裡所謂下家指的是逆時針方向流程中，下一位玩家。對家則是下下一位玩家，以位子在對面而得名。上家指的則是上一位玩家。)

另外丟骰子決定的又不僅是從誰開始抽而已，也正代表著待會抽到東風的人該坐的位子。
南風則坐東風下家，西風坐對家，北風坐上家。簡單說是以東南西北逆時針順序就坐。

簡單總結一下，此次丟骰子決定的是兩件事：
壹、誰先抽。
貳、東風位。

實際上在台灣各地，光是抽位規則就常常有些差異。有人要求第一位抽牌的玩家，必須將四張牌疊起，讓接下來的玩家依序取走，來決定位子。有人則是規定骰子決定東風位，並由此玩家將牌疊起，但由誰第一個取走，則是由此玩家再丟一次骰子決定。

在這裡沒有詳細指出所有可能的抽位方式，但並不影響遊戲的進行。

洗牌

四個人經由抽位決定位子並且就坐後，將散落在桌上的一百四十四張牌全數蓋起，或推或拉或移的方式合作將牌打亂，此動作稱做洗牌。麻將又有人稱作「乾泳」，是因為洗牌動作很像在游泳而得名。

堆牌

洗牌告一段落後，四個人將一百四十四張牌，分別堆成高二、底十八的二乘十八「牌牆」四座，橫向排列圍成方形或是左後斜向右前牌牆圍起。麻將又有人稱作「方城之戰」，是因為堆牌過後四座牌牆很像中國古城池而得名。若不玩有花牌的話，則是底十七。

起莊、發牌

堆牌完成後，由剛才抽位決定的坐在東風位玩家丟三顆骰子(東風位玩家非莊家卻要丟擲骰子又稱「假莊」)，決定誰是第一個莊家。並且由莊家開始，從自家面前的十八墩牌的最右邊開始數(順時針)，留下骰子所指墩數，開始一次取兩墩(四張)，逆時針四家輪流取四次完成發牌。此時每人手上各有十六張牌。

簡單總結一下，此次丟擲骰子決定兩件事：
壹、誰是莊家。
貳、從何處開始取牌。

舉個例子來講，若東風位玩家擲骰子指出11點，則由西風位玩家當莊，並且由莊家開始，從自家面前取走第十二、十三墩牌(留下右邊十一墩)，接著下家取十四、十五，對家取十六、十七，上家取十八及接下來的第一墩，以此類推四次之後，完成發牌。

再舉個例來講，若東風位玩家擲骰子指出13點，則由東風位玩家當莊，並且由莊家開始，從自家面前取走第十四、十五墩牌(留下右邊十三墩)，接著輪流四次以此類推。

實際上在台灣各地的起莊規則也不全然相同。有人規定由東位玩家擲骰一次決定莊家，莊家再擲骰一次決定取牌位置。在這裡也不詳談其理由，但也不會影響遊戲進行甚遠。

非起莊發牌

在台灣麻將的規則裡，有一個有趣的現象，就是起莊的取牌是由「假莊」擲骰決定的，而非起莊的取牌起始點，是由「莊家」擲骰決定的。

也就是說若今天非起莊局，玩家當莊，擲出10點，則從右手邊(即下家)留下十墩牌，取走十一、十二墩，開始輪流取牌。

但如果是起莊局，「假莊」擲出10點，則是由下家當莊，並且由「莊家」取走十一、十二墩，並開始輪流取牌。

實際上在「起莊」的規定中，也有人是規定「假莊」只負責決定莊，而莊再另擲一次骰決定取牌起點。但在台灣多數的人的遊戲規則是只擲一次骰同時決定兩件事。

開門、補花

各家取牌結束後，莊家從適才取牌終點的下一牌墩上，取走第一張牌，此動作稱為「開門」，而第一張牌又稱作「門牌」。

此時莊家手裡共有十七張牌，檢查牌中是否有「花牌」，若有則要一次全部出示於「手牌前方」，再從適才取牌起點的牌墩上(又稱嶺上牌)，取走相對應的數量讓自己手牌繼續保持十七張牌。此動作稱做「補花」。莊家補牌動作結束後，示意閒家可以依序補花，閒家則一樣將自己手牌中的花牌出示，並從嶺上補牌讓手牌保持十六張。

注意補花若補到「花牌」，則要「後補」(或稱「續補」、「再補」、「後花」)，也就是在第一輪補花結束後，開始第二、三輪的補花動作。

捨牌、摸牌或叫牌

莊家若尚未胡牌，則從十七張牌中擇一捨出至「牌河」裡。
接著閒家可考慮做出以下幾種動作：
壹、吃牌。若吃牌，則吃牌完成後捨出一張手牌。
貳、碰牌。若碰牌，則碰牌完成後捨出一張手牌。
參、槓牌。若槓牌，則槓牌完成後於牌敦的最末端(正常摸牌的反方向開頭的第一支)摸進一張牌後在捨出一張手牌。
肆、摸牌。若摸牌，則摸牌完成後未胡牌則捨出一張手牌。
伍、胡牌。若胡牌，則結束此局。

關於叫牌之動作在下面會再另外討論。這裡只指出閒家能做之所有事，並且繼續進行此局或結束。

流局

若牌局進行到剩下「八墩牌」(十六張牌)留在牌牆上還沒有人胡牌，則此局也要宣告結束。

至於剩下多少牌要宣告結束，台灣各地規則也不一。。有人規定若出現一次槓牌，則多七墩外多留下一張牌，稱作「一槓一」。也有人規定一次槓牌多留一墩(兩張牌)。有人則規定將牌取至不剩才結束。

若流局，則莊家繼續不變，又稱「臭莊」或「臭連」。

特殊流局

在「海底流局」之外還有下列幾種「特殊流局」的方式。
壹͵ 四家開槓。四家的槓牌數超過四個則流局。
貳͵ 四風連打。由莊家開始依序捨出四張相同的風牌則流局。
…

"流局"則莊家繼續不變。

其實在台灣多數人玩的規則裡，是沒有「特殊流局」的規則的。

下莊

若胡牌非莊家也非流局或和局，則莊家換下家做，是為「下莊」。或稱「下家上莊」。

時間單位

局：出現一次胡牌或流局，稱「一局」。
圈：台灣麻將以四個人輪流當一次莊為一單位，稱作「一圈」或「一風」。第一圈稱作「東風圈」、第二圈為「南風圈」、…，以此類推。

雀：四圈下來稱作「一將」(或稱「一雀」)。

一次遊戲常常是以「將」為單位計的。而一般速度下，一雀進行時間約為九十分鐘。兩將也就是常聽的摸八圈，基本上要花三小時來進行。

再抽位

台灣麻將一雀結束後若要繼續，則要進行重新抽位動作。跟第一次抽位一樣找出東、南、西、北各一張，蓋住打亂。由北風圈北局胡牌者，擲骰決定東位及抽牌順序。

而一般來說都會規定若抽位後「相對」位置沒變，則要重抽。

胡牌

順子

手牌有連續三張的數牌稱作「順子」。例如：一二三萬、五六七索、三四五筒。

合計共有二十一種順子。

刻子

手牌有三張同種的牌稱作「刻子」又稱「碰子」或「坎」。例如：一一一萬、東東東、八八八筒。
「刻子」又分「明刻」、「暗刻」。其中「明刻」指的是經由「碰牌」組成的「刻子」，必需示出於手牌前方而稱「明」。「暗刻」指的是不經「碰牌」組成的「刻子」，不必出示於手牌前方而稱「暗」。另外「槓子」(明槓、暗槓)也屬「刻子」的一種。

合計共有三十四種刻子。

面子

「刻子」和「順子」合稱「面子」。

雀頭

「雀頭」又稱「眼」或「將」或「對子」，指的是兩張同種的牌，例如：東東、一一萬。
(這裡的「將」與香港麻將所指的「將」有不同。)

合計共有三十四種雀頭。

胡牌

什麼是一局麻將的贏家？簡單說就是胡牌的玩家。而胡牌又分成兩種型式：
壹、胡別人捨出的牌。捨牌被胡的玩家稱作「放槍」。

如同時有兩位以上胡牌。則以摸牌順位離放槍者最近者優先胡牌(一家放槍只能一家胡牌)。除非事先有說，否則台灣麻將「無」一炮雙響或是三響之規則。

貳、自己摸到胡的牌。又稱「自摸」。

台灣十六張麻將遊戲進行過程中，一個玩家的手牌，經由他人捨出的牌或自己取到的牌。湊成五個面子加上一個雀頭的情形時，即可宣告胡牌。

例如：一二三萬、二三四萬、五六七筒、一索、四五六索、中中中。此時有人捨出一索或自己取牌得到一索的同時，即可宣告胡牌。

過水：有人放槍而不胡，(有的人想自摸，有的人是跟放槍的關係好不想胡他)不管什麼原因，放槍不胡的玩家，就需等過手後方可再胡牌。

過手：即需輪到自己摸進一張「不能胡的牌」後，在捨出一張手牌後，才可以胡牌。如摸進來這張牌剛好是自摸亦不可胡牌，需再過一手才可以胡牌，如一直摸到自摸牌，則一直不可胡牌別人放槍亦不可胡，否則算炸胡。

台灣麻將在過水上要求比較嚴格。

詐胡

手牌尚未完成「五面一眼」就宣告胡牌，是為「詐胡」，也就是違規胡，一般規定必須受到點數上的處罰。

胡牌計分

底、台

在遊戲開始前，四家玩家說好要以什麼樣的計分方式。
例如：30/10指的就是一底30，一台10。而200/50指的是一底200，一台50。

胡牌、自摸

玩家胡牌的同時，手牌會有一定的「台數」，若是以他人捨出的牌來完成手牌，則向「放槍」的玩家收取「一底加上台」所對應的點數。但若是以自摸方式完成手牌，則向三個玩家各別收取「一底加上台」所對應的點數。

換句話說同樣的牌以胡牌或自摸的方式結束，獲得點數上幾乎差了兩倍多。

台數表

台種	台數	敘述
莊家	1	做莊者，無論胡牌或放槍(打出牌別人胡)都多算一台。莊家胡牌(或流局)即可連莊。
連莊拉莊	2N+1	連一拉一則為參台，連二拉二五台，以此類推。
門清	1	沒有吃沒有碰沒有槓。全部牌都是自己摸到的。只有放槍那隻不是自己摸的情況下胡牌。
獨聽(邊張/中洞/單吊)	1	只有一種牌才能完成胡牌的狀況下胡牌。一萬、二萬聽三萬，八筒、九筒聽七筒，二索、四索聽三索，五萬、七萬聽六萬。或單張聽單張一筒聽一筒，發財聽發財。以上皆算單吊。如因為別人已打掉後才產生的只聽一種牌則不算單吊。
圈風牌	1	即開始的第一圈為東風圈，第二圈為南風圈，第三圈為西風圈，第四圈為北風圈。持有一刻(或槓)即有一台。
門風牌	1	則從開門該方位為東風，依逆時針順序計算風位。持有一刻(或槓)即有一台。
正花	1	與風牌同樣道理，以開牌位置逆時針計算風位，東(春、梅)，南(夏、蘭)，西(秋、菊)，北(冬、竹)。
三元牌	1	胡牌時，拿到任何一副中、發、白的刻子(或槓)。
自摸	1	自己摸進牌的時候剛好胡牌。
河底撈魚	1	流局前最後一個玩家最後一次捨牌剛好胡牌。
海底撈月	1	最後一張剛好自摸 , 可加算自摸台。
槓上開花	1	因摸到花牌͵ 加槓或暗槓而補牌，補牌後剛好胡牌 , 可加算自摸台。
搶槓	1	「加槓」時可視為將牌捨出來胡牌。
不求	3	門清加自摸。
全求	2	胡牌時，手牌裡只剩一張牌聽同一張牌，其餘的牌已吃或碰或槓掉。
花槓	2	胡牌時，集「四季」或「四君子」。可加算正花台。
平胡	2	無花、無字、無刻、非獨聽、非自摸狀況下胡牌。
三暗刻	2	胡牌時，有三個暗刻。非碰牌所得。
混一色	4	胡牌時，只有單一種萬、筒、條其中一類數牌，加上字牌。
碰碰胡	4	胡牌時，沒有順子也沒吃過。又稱「對對胡」。
小三元	4	胡牌時，有中發白兩刻一眼。不得重複計算三元台。
四暗刻	5	胡牌時，有四個暗刻。不得重複計算三暗刻。
清一色	8	胡牌時，只有單一種萬、筒、條其中一類數牌。
四槓牌	8	玩家單獨完成四槓時，即以胡牌計算，這一局就結束，莊家不再繼續連莊。若兩家以上合力完成四槓，則和局。
五暗刻	8	胡牌時，手牌有五個暗刻，不得重複計算其他暗刻台。
大三元	8	胡牌時，手牌有中發白三刻，不得重複計算三元台。
小四喜	8	胡牌時，手牌有東南西北三刻一眼(兩張牌一樣為眼三張牌一樣為刻)，得加計風牌台(圈風及門風)。
地聽(咪機)	8	沒有任何玩家碰牌吃牌或(暗)槓牌的情況下，每家過兩手即八張牌以內喊出聽牌，需告知其它玩家稱為地聽，喊出聽牌後不得換牌或過水。需在此局胡牌才算。
七搶一	8	手牌集任七張花，視為胡另一位拿花牌的玩家。
八朵花	8	又稱「八仙過海」，手牌集八張花，視為自摸8台。
大四喜	16	胡牌時，手牌有東南西北四刻，不重複計算風牌台(圈風及門風)。
天聽	16	在莊家取完牌後，未開門時即聽牌，需告知其它玩家，稱為天聽。
地胡	16	開局後，莊家捨出的第一張牌，即宣告胡牌。
天胡	32	開局後，莊家未捨牌即胡牌為天胡。
詐胡	?	在未胡牌的情況下，宣告胡牌。在過水的情況下未過手即宣告胡牌。皆稱為詐胡。需一家賠三家，所賠台數視詐胡的台數計算。例如：宣告地聽後詐胡則需賠其它三家一底八台。
各地	?	台灣麻將各地「台數」算法不一，許多有爭議的最好是先說清楚比較好，有的地方滿台為八台不管怎麼胡最高為一底八台亦有。

獨聽說明

獨聽：基本上分成三類
壹、單騎：又稱「吊將」，即缺「眼」拿單張靠眼。
貳、嵌張：又稱「中洞」、「卡張」，拿一三、二四、…、六八或七九，缺中張。
參、邊張：又稱「站壁」，拿一二聽三，或拿八九聽七。

一般來說「獨聽」只能聽一種牌。但也有人玩「抓得出來」就有台。

例如：拿3555萬缺眼聽3萬、4萬，事實上不只聽一張。但胡3萬可視為單騎聽牌，胡4萬則可拆解成35聽嵌4萬。

又例：拿3345萬聽3、6萬，若胡6萬必只能視為33萬45萬。但若胡3萬可視為3萬345萬單騎聽3萬。

正花、正風說明

在莊擲骰子的同時，決定當牌局「風向」，即：
取牌起點為東風、一花(春花、梅花)。
接著下家為南風、二花(夏花、蘭花)。
接著對家為西風、三花(秋花、菊花)。
最後上家為北風、四花(冬花、竹花)。

換句話說：
若擲5、9、13、17點以莊家為東風。
若擲6、10、14、18點以莊家下家為東風。
若擲3、7、11、15點以莊家對家為東風。
若擲4、8、12、16點以莊家上家為東風。

若在東風圈又正東風，拿東風刻，則稱「東風東」，一台加一台。其他同理。
若在正東風，集兩張一花(春花、梅花)，則稱「雙一花」，一台加一台。其他同理。

全求說明

「全求」，手牌五個面都是明順、明刻，暗手牌必剩一張且單騎聽牌。
此時規則分成兩類：
壹、必須非自摸胡牌才算「全求」。因此也有人將此情形但自摸稱「半求」，也要求加一台。
貳、有人規定「全求」兩台，加上單騎聽牌是為三台。

平胡說明

一般來說口訣是「無花」、「無字」、「無刻」、「先有眼」、「聽雙頭」、「非自摸」。由於台灣麻將平胡規則相當嚴格，有人解釋為平胡為安慰獎，但此解釋其實相當不合理。但也因這樣的解釋，所以有人更嚴格規定「只要有其他台種就沒有平胡」。

因此會有以下幾種規定：
壹、門清無平胡。
貳、有其他台種無平胡。例如：搶槓胡沒平胡、清一色胡沒平胡。
參、聽超過兩種牌沒平胡。這個規則是由字面上解釋「聽雙頭」來的。
肆、手牌有三張同樣的牌沒平胡。這個規則是由字面上解釋「無刻」來的。

可參考「日本麻將」之「平和」對於沒有「符」的要求。或是「香港麻將」之「平胡」對於「全數牌」、「沒有刻」的要求。

字一色說明

台灣麻將中，「字一色」出現機率比「大四喜」要低。理論上台數必須設定高於「大四喜」之16台。有人規定「字一色」視為「清一色」之8台，但可複合「碰碰胡」4台、大小「三元」「四喜」之至少4台、及其他「正字」「箭牌」，台數也至少超過16台。

但若考慮「大四喜」也有「碰碰胡」、「混一色」、「字一色」之可能，將「字一色」設為16台，並可複合「碰碰胡」、大小「三元」「四喜」、其他「正字」「箭牌」，則至少超過24台。

也有人規定「字一色」16台，不可複合「碰碰胡」之台數、及其他字台。

MIGI、天、地、人胡

此規則原意為獎賞「運氣」極佳的玩家，也就是起手配牌之「天運」。基本上有「快速宣告聽牌」、「快速胡牌」兩類。

MIGI，也有人稱NIGI、MIJI、NIJI、MICHI等拼音，無任何中文意涵。相傳來自於「日本麻將」之「立直」之發音。由於台灣於二戰結束之前曾是日本之殖民地，受日本文化影響，可能造成「台灣麻將」規則與「日本麻將」規則也有相當多的相似處。

在台灣的MIGI指的是無「吃、碰、(暗)槓」等叫牌的狀況下，前兩次(或一次)摸牌以前就宣告聽牌，宣告時機常有兩種：
壹、摸牌前任何時候：但因牌局初常有碰牌等叫牌發生，此時機也會常帶來爭議。
貳、摸牌後，捨出時：但也因第一次摸牌前可能就有碰牌等叫牌發生，可能會造成無法在此時機宣告聽牌的窘境。

又有人將起手聽牌與摸牌後聽牌分為：「天聽」、「地聽」二類。台數各不同。
也有人將莊家起手聽牌與閒家起手聽牌等分類，但也造成規則的混亂。

另外關於「天胡」、「地胡」，有人則要求台數該以「天胡」較高。但考慮公平性，莊家起手常視為摸過第一張牌，機率應與閒家摸第一張牌類似，設相同台數較合理。

可參考「日本麻將」之「天和」、「地和」、「人和」、及「雙立直」。或參考「香港麻將」之「天胡」、「地胡」、「人胡」等相關規定。

花胡之說明

花胡又分「七搶一」及「八朵花」兩類，因為「七搶一」可否將第八張花不明示出補牌來躲避放槍之行為之合理性的爭議，有人不玩「七搶一」之台種，又乾脆不玩「花胡規則」的也有。

特殊胡牌

搶槓：在甲玩家聽牌的情況下，乙玩家先前有碰甲玩家所聽之牌後，又摸進所碰之牌喊槓時，雖此牌未捨出亦可由聽牌的玩家喊胡，加算搶槓台(加算一台)。

四槓胡：同一玩家自行完成四次槓者，不分明槓暗槓，即算自摸胡牌該局結束(不得加算自摸台)。若由不同玩家共同完成四槓則為和局當莊者加算連莊。