初中化學/鹽

提到鹽，你一定很熟悉了。我們日常生活中的鹽，一般指食鹽（主要的成分是氯化鈉，化學式NaCl）。而化學中的鹽，不單單指食鹽，而是指一類由金屬離子（或銨根離子）和酸根離子組成的化合物。生活中常見的鹽有氯化鈉、碳酸鈉（Na₂CO₃，俗稱純鹼、蘇打）、碳酸氫鈉（NaHCO₃，俗稱小蘇打）等。

生活中常見的鹽

氯化鈉

氯化鈉是食鹽的主要成分，是生活中重要的調味品。除了調味作用，氯化鈉還是人體維持正常生命活動不可缺少的一種無機鹽。人體中大部分氯化鈉以氯離子和鈉離子的形式存在於體液中。胃中鹽酸的生成需要氯；氯離子還有增進食慾，促進消化的作用；鈉離子在體內負責調節神經衝動的傳導；鈉離子還對維持人體細胞內外水的分布、促進細胞內外物質交換起着重要作用；氯離子和鈉離子都與維持人體內酸鹼平衡有關係。但過量攝入氯化鈉不利於人體健康。

在生產生活中，氯化鈉的用途也不少。工業上，氯化鈉是重要的化工原料，可以用來製取氫氧化鈉、氯氣和氫氣；農業上，氯化鈉溶液可用於選種；醫療上，0.9%的氯化鈉水溶液稱為生理鹽水，生理鹽水是主要的體液替代物，廣泛用於治療及預防脫水。氯化鈉還廣泛用於公路的路面除冰。

玻利維亞的烏尤尼鹽沼

碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣

碳酸鈉可用於製造玻璃、造紙、紡織、合成洗衣粉、洗滌劑、中和酸性廢料等行業。碳酸鈣是霰石、方解石、白堊、石灰岩、大理石、石灰華等的主要成分，它們常作為建築材料；在醫療上，碳酸鈣可作為抗酸藥，用於中和胃酸過多；碳酸鈣還常常作為補鈣劑。碳酸氫鈉就是我們常說的小蘇打，它常常用於食品加工，可作為疏鬆劑，也是發酵粉的主要成分；醫療上，可用於治療胃酸過多。

用大理石建造的雕像和建築:

米洛的維納斯
泰姬陵
華盛頓紀念碑

鹽的化學性質

鹽的化學性質有：

鹽+酸→新鹽+新酸
鹼+鹽→新鹼+新鹽
鹽+鹽→兩種新鹽

以上三種反應都是複分解反應，因此必須滿足複分解反應的條件，即生成物中必須有沉澱、氣體或水。另外，在鹼+鹽→新鹼+新鹽和鹽+鹽→兩種新鹽的反應中，反應物必須溶於水。