食谱/糁汤

糁汤，是中国山东、河南等地的一种粥汤类小吃。

概述

糁汤也可以称作肉粥，主要原料为鸡肉，加入大骨头、配上葱花、蒜、生姜、香菜、味精、盐、胡椒等熬制而成。一说是从山东省济宁为起源，汤为牛骨、鸡骨、或者羊骨熬制而成，熬制乳白色。作为早餐，山东济宁人常用鸡蛋打开冲喝。在山东临沂是用鸡肉末熬制成粥。

在河南夏邑县城管南街有“苏家糁汤”小店，为当地名店，用牛羊肉与大白麦仁熬制而成，有健脾养胃之功效。