食谱/鸡蛋糕

使用材料

• 全蛋..375g
• 細糖..280g
• 食鹽..3g
• 低筋麵粉..375g
• 泡打粉..5g
• SP(乳化起泡劑)..28g
• 水..187g
• 沙拉油..47g

步驟

1. 全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。
2. 低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。
3. 再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水攪拌均勻。
4. 最後再加入沙拉油拌勻即可。
5. sp soda powder是蘇打粉。

附註

此配方與市面上所賣的雞蛋糕相同!