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食谱/純素法式鹹派

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法式鹹派(Quiche)是法國傳統爐烤糕點。此食谱以豆腐和堅果取代传统做法的蛋、黄油、牛奶、奶酪,以符合純素主義的标准。

目录

用料编辑

  • 橄欖油1大匙
  • 菠菜1把,洗淨、切碎
  • 腰果半杯,泡水一小時以上,濾乾
  • 老豆腐一塊
  • 營養酵母四分之一杯
  • 豆漿4大匙
  • 薑黃粉半茶匙
  • 鹽和胡椒粉少許
  • 純素派皮一份
  • 紅椒粉四分之一茶匙
  • 番茄一至两個,切片

做法编辑

  1. 烤箱預熱至190度。
  2. 熱油鍋,加入菠菜,煮軟,加少許鹽和胡椒粉調味。
  3. 用食物料理機將腰果打成泥狀。加入豆腐、營養酵母、豆漿、薑黃粉,繼續打勻。
  4. 混和2和3步骤的混合物,加入鹽和胡椒粉調味。
  5. 將派皮鋪在派盤上,再將4倒入派皮中,抹平,撒上紅椒粉和番茄片。放入烤箱烤約30至40分鐘。

附註编辑

  • 可加入少許黑橄欖、蘑菇,更添美味。
  • 拌餡料時,可加入2大匙素蛋粉或玉米粉,烘烤後,口感更滑潤。

参见编辑

  本頁面含有以下來源的內容:純素法式鹹派,作者為amy702125,此來源以CC BY 2.5授權條款釋出。