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食谱/啤酒鸭

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{{subst:expand/auto}} 啤酒鸭是华人地区经常食用的一道菜。做法各地并不完全相同,这里举例一种。

主料:鸭子一只,啤酒一瓶,土豆一个,香菇6个,青椒1个。

配料:八角一个,一瓣,2瓣,小葱一把。

调料:色拉油酱油鸡精

  1. 把鸭子切块,洗干净血。
  2. 取干净锅一只,加入冷水,加入鸭子大火煮。
  3. 切出3片姜,拍碎,放入。
  4. 水煮开以后将鸭块倒出,去掉水,挑出老姜。
  5. 把锅洗干净。
  6. 加入油烧开。
  7. 放入拍碎的蒜,切断的葱白部分,八角,新切好的几片姜,翻炒一小会。
  8. 放入鸭子,酱油,翻炒一会。
  9. 加入啤酒一瓶,一点醋,开大火煮。
  10. 把土豆,香菇,青椒切成小块。备用。
  11. 煮开以后等汤汁浓郁,换成小火。
  12. 当汤还剩一半的时候加入土豆和香菇。开大火煮沸,接着换小火。
  13. 土豆半熟时放盐。
  14. 3分钟以后换大火,加入青椒,色拉油,酱油,翻炒。
  15. 放入鸡精,将所有东西取出,放入盘中。
  16. 加葱末到表面。