食谱/啤酒鸭
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{{subst:expand/auto}} 啤酒鸭是华人地区经常食用的一道菜。做法各地并不完全相同,这里举例一种。
- 把鸭子切块,洗干净血。
- 取干净锅一只,加入冷水,加入鸭子大火煮。
- 切出3片姜,拍碎,放入。
- 水煮开以后将鸭块倒出,去掉水,挑出老姜。
- 把锅洗干净。
- 加入油烧开。
- 放入拍碎的蒜,切断的葱白部分,八角,新切好的几片姜,翻炒一小会。
- 放入鸭子,酱油,翻炒一会。
- 加入啤酒一瓶,一点醋,开大火煮。
- 把土豆,香菇,青椒切成小块。备用。
- 煮开以后等汤汁浓郁,换成小火。
- 当汤还剩一半的时候加入土豆和香菇。开大火煮沸,接着换小火。
- 土豆半熟时放盐。
- 3分钟以后换大火,加入青椒,色拉油,酱油,翻炒。
- 放入鸡精,将所有东西取出,放入盘中。
- 加葱末到表面。