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食譜/馬卡龍/聖埃米利永馬卡龍
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食譜
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馬卡龍
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聖埃米利永馬卡龍,是法國市鎮
聖埃米利永
的傳統馬卡龍款式,历史悠久,口感很具嚼劲。
成品(一)
成品(二)
用料
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60克糖粉(份量隨個人口味調整)
適量糖霜
65克杏仁粉
50克蛋白
器材
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烤箱
烘焙紙(或註明可用於處理食物、可耐受高溫的牛油紙)
擠花袋(如沒有,可把食物保鮮袋的一小角剪去,作為擠花袋使用)
電動打蛋器
幾個大玻璃碗和小碗
粉篩
膠刮
做法
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