食譜/蛇羹

客家蛇羹以去皮三蛇和白豆熬煮3、4小時成蛇湯後，取出白豆不要，三蛇拆肉，加入雞肉絲與湯同燴，調味加獻即成。

參考编辑

特級校對. 粵菜溯源錄. 香港: 飲食天地. 1989. ISBN 962-355-130-4 （繁體中文）.

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