客家蛇羹以去皮三蛇白豆熬煮3、4小時成蛇湯後,取出白豆不要,三蛇拆肉,加入雞肉絲與湯同燴,調味加獻即成。

參考编辑

特級校對. 粵菜溯源錄. 香港: 飲食天地. 1989. ISBN 962-355-130-4 (繁體中文).