豫菜即河南菜系。因河南地處中原地區,其飲食文化的特色也是這種「中」與「和」的思想的體現,口味居中,和眾家之長,兼具南北特色。豫菜中一些大菜菜名起的大多比較華麗優美,主要因為一些菜式源自於漢宋唐宮廷(如洛陽水席),有些飲食文化歷史可以追溯到商周時期。頗有特色的開封小吃,兼具北宋的古風。著名菜餚有「道口燒雞」、「洛陽水席」、「開封小籠灌湯包」、「黃河鯉魚焙面」、「牡丹燕菜」等。小吃有「燜面」(襄縣較為出名),「燴面」,「嗆鍋面」,早餐有「水煎包」「小籠包」等家常小吃.

主要菜式

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十大名菜

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  台灣美食節目:豫菜