食譜/鹽煮馬鈴薯

鹽煮馬鈴薯，是雪城（錫拉丘茲）的在地料理。

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鹽煮馬鈴薯

烹煮鹽煮馬鈴薯

食材

• 一口大小的小型馬鈴薯
  • （通常會使用「Size B, Grade US No. 2」標準的馬鈴薯製作）
• 鹽
  • 通常4磅的馬鈴薯中會添加1磅的鹽來烹煮
• 沸水
  • 約為一杯鹽配上六杯水
• 熔化的黃油

烹煮比例

• 4份馬鈴薯
• 1份鹽
• 6份水
• 少量黃油

作法

1. 將馬鈴薯的表皮以粗布擦洗，然後後再煮沸。
2. 在煮沸水時，添加鹽。
3. 在鹽水中煮過後，在鹽水中添加熔化的黃油。
4. 烹煮後的馬鈴薯呈現乳狀，而馬鈴薯皮則帶鹹味。