食譜/蘑菇豆腐

用瓦斯爐和炒鍋煮的配菜。可配白飯。

材料

• 洋菇數顆
• 豆腐數塊

做法

1. 將洋菇切薄片、豆腐切塊
2. 開火，等炒鍋稍熱後倒入半鋼杯的水（讓料稍微泡著的量），將洋菇薄片和切塊豆腐丟下鍋
3. 加醬油。味道從此來，依個人喜好拿捏量
4. 蓋上鍋蓋，燜至鍋蓋與炒鍋邊緣冒出白煙（水滾）且聞到香味。
5. 完成

圖示

圖中材料多了秋葵

將洋菇切成薄片

可以比這再更薄一點

加水、料丟下去，加醬油燜

如果要加秋葵，最後加，並再次蓋上鍋蓋燜一兩分鐘（注意湯汁的量，不可剩太少）

完成！