食譜/茄汁義大利麵

使用材料

• 義大利麵1千克
• 1.5公斤西紅柿醬
• 700克瘦牛肉末
• 四分之一蔥頭
• 胡蘿蔔
• 芹菜
• 香菜
• 百里香
• 月桂
• 丁香花蕊
• 黃油
• 胡椒粉
• 鹽（少許）

作法

• 把四分之一的蔥頭，一個胡蘿蔔和一根芹菜梗剁成末與80克黃油一起放入一平底鍋內煸炒
• 加入700克的瘦牛肉丁，再配上一點兒香菜，百里香，月桂，一點兒丁香花蕊，再放上少許鹽和胡椒，燒開後加入少許水。
• 攪拌一下再加入1.5公斤西紅柿醬（絞碎過的），燒開然後蓋上蓋，等成醬狀時，關火備用。
• 鍋中多放一些水，將水燒開，放入粗鹽，把義大利麵下入鍋內。
• 麵條一熟馬上撈出，放入一個較大的容器中，與做好的醬拌在一起，上桌食用。