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食譜/土火鍋
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食譜
土火鍋
,是
中國
西南地區特色地方美食之一,在冬季的
雲
貴
川
三省,深受民眾歡迎。在川南
宜賓
的部分地區,將其作為
年夜飯
必備菜式。
原料
編輯
主料:
豬蹄
、
雞
、
酥肉
、
圓子
輔料:干
香菇
、
金鉤
(小海蝦)、
紅花
、
藍片
、
筍子
、
胡蘿蔔
、
芋頭
、
麥魚
、
老薑
、
花椒
、
雞精
、
鹽
、
味精
製作方法
編輯
將各種材料洗淨,切塊
將乾料用水泡開
將各種材料裝入鍋中,按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞,再放入各種輔料,最後放入酥肉和圓子。