中醫學/養生食療書目

服食導餌：養生藥食同源

《調疾飲食辯》

食療著作。六卷。一名《飲食辯錄》。清·章穆撰。刊於1813年。分總類（包括水、火、油、代茶）、穀類（包括飯、粥、酒等）、菜類、果類、鳥獸類、魚蟲類等六大類，約600餘種。每種均以《本草綱目》為主，採摘諸說。「書中所錄諸方，皆極平穩，且極應驗……以此乃醫家、病家兩用之書」。書後附有《諸方針線》一卷，是按照不同病證編寫的本書藥方索引。現有清·道光癸未（1823年）刻本及1989年點校本。

《食鑒本草》

食物藥學著作。

①四卷。清·柴裔撰。刊於1741年。

②一卷。清·費伯雄撰，約刊於1883年。本書首論各種食物的功用。主治、宜忌；其次按風、寒、暑、濕、燥、氣、血、痰、虛、實十種病因分別論述各種治療方法所須的若干食品。現存《珍本醫書集成》本。

《食療本草》

食用藥物著作。書目見《舊唐書·藝文志》。三卷。唐·孟詵撰。本書為記述可供食用、又能療病的本草專著。據《嘉佑本草》記載：「張鼎（唐開元間人）又補其不足者八十九種，並歸為二百二十七條。皆說食藥治病之效。」原書已佚，佚文見於《證類本草》、《醫心方》等書中。1907年敦煌發現的一種唐人卷子寫本殘卷。原卷首尾均佚，內容只有殘存的石榴至芋共26味藥，均系食物藥品。1925年東方學會曾就其內容抄錄後出版排印本。

《上醫本草》

食療著作。四卷。明·趙南星撰。刊於1620年。本書系從《本草綱目》中選錄可供食用的藥物約200種編輯而成。內容無甚新意。

《飲膳正要》

食養專著。元·忽思慧等著。三卷。成書於元文宗天曆三年（1330），並於同年刊行。本書內容可分為三部分：一是養生避忌，妊娠、乳母食忌，飲酒避忌，四時所宜，五味偏走及食物利害、相反，中毒等食養基礎理論；二是聚珍異饌、諸般湯煎的宮庭飲食譜153種與食療方61種，以及所謂神仙服餌方法24則；三為食物本草，計米谷品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230餘種，並附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜，也是現存最早的我國古代營養保健學專著，具有多方面的較高的學術價值與史料價值。元刻本已佚。今存有明經廠刊本及幾種近現代的影印本。

《飲食須知》

食療著作。

①元·賈銘撰。一卷。撰年未詳。重點介紹360餘種食物相反相忌。全書分水火、谷、菜、果、味、魚、禽、獸八類。雖主體內容可取，但不免於蕪雜。現有《叢書集成》本。

②清·朱本中撰。一卷。刊於1676年。屬食療本草著作。

《養老奉親書》

老年養生專著名。又名《奉親養老書》、《養老全書》。北宋·陳直（一作陳真）撰。成書年代不晚於1085年。一卷，分為上、下二籍。上籍十六篇言老人食治之方，下籍十三篇言老人醫藥之法、攝養之道。末附「簡妙老人備急方」二十三條，以備老人不時之需。本書為我國現存的早期老年養生專著，對後世影響較大。刊本達十數種。並外傳至朝鮮和日本。本書經元代鄒鉉續增三卷並更名為《壽親養老新書》。

《養生要集》

養生專著名。東晉·張湛撰。原書已佚。部分內容見於《養性延命錄》、《醫心方》、《太平御覽》及所撰《列子注》等書中。