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十锦肉是一道顺德菜，通常是乡村的穷人于过节时食用，由于无多余钱买过节食品，材料是剩菜和时令蔬菜。主要材料是剩菜或汤渣中的肉拆成肉丝经油炸、沙葛丝、炸芋丝，配以几种切成丝的时令蔬菜，拌匀后洒上炸花生和炸米粉即成。
