食谱/蚵仔面线

材料

• 红心面线：1/2～1把。
• A 料：

高汤12～20饭碗

太白粉4～7大匙

• B 料：

鲜蚵300公克(洗净滴干水分)

笋丝1/3饭碗

胡萝卜1/4饭碗

木耳丝1/3饭碗(或香菇丝)

• C 料：

酱油3～6大匙

盐少许(不加亦可)

味精适量(不加亦可)

• D 料：

香菜屑1/2饭碗

黑醋1/2饭碗

胡椒适量

作法步骤

• 1.面线抖散用清水浸泡。
• 2.把A料煮滚(要随时搅动，以免太白粉沉淀)使成羹状，放入B料及C料，继续煮 3～5分钟，然后放入面线略滚即可。
• 3.食前放入D料(喜食辣者，可加入辣味)即可供食。