食譜/黑胡椒醬

黑胡椒醬，又名黑椒汁。是西餐里配給牛排的常見的醬汁。 做法很簡單，但是需要牛骨熬出來的燒汁做基本汁，像洋蔥汁，紅酒汁，蘑菇汁等這些配牛排的醬汁基本汁都是燒汁。 黑椒汁的做法如下： 紫洋蔥切成1cm的粒，黃油放鍋里加熱，放入洋蔥碎煸香，放入黑胡椒碎，加適量紅酒，最後加入燒汁，加點鹽調味。