食譜/鐵板豆腐

鐵板豆腐，一種家常菜餚，主要是豆腐煎炒而成的。

做法一

白色嫩豆腐油炸入鍋，色澤金黃，輔料以澱粉、食鹽、蔥花、孜然、辣椒粉、醬油、芥末、番茄醬為主。材料：板豆腐2盒、辣椒1條、蒜末少許、高湯100CC、洋蔥絲半顆、奶油1大匙、蠔油2大匙、醬油1茶匙

1‧豆腐切塊後在兩面灑上少許鹽，靜置約5分鐘備用。 2‧取一平底鍋抹上少許油燒熱後將豆腐放入小火煎至兩面金黃後，加入

      少許高湯、蠔油、醬油拌勻後大火收汁備用。

3‧取一鐵板放在瓦斯爐上燒熱抹上少許奶油，再放入洋蔥絲、蒜末拌辣椒片

     炒勻後加入做法2的豆腐即可。

口感外焦里嫩、清新爽口、入口即化。

適合各種年齡層的人群食用。