單細胞生物只由單個細胞組成
主要由：草履蟲、酵母菌、變形蟲、衣澡等。
單細胞蛋白質是單細胞或具有簡單構造的多細胞生物的菌體蛋白的統稱。單細胞蛋白質曾被稱為發酵蛋白、生物合成蛋白、生物蛋白、石油蛋白、工業蛋白及菌體蛋白等。目前可供作飼料用的單細胞蛋白質微生物，主要有酵母、真菌、藻類及非病原性細菌4大類。
