食谱/摇疙瘩

摇疙瘩，是一种源自山东或北京的传统家常面食，原料为玉米面，亦可适量加些黄豆面。其特点为健康饮食，有玉米及豆香，口感滑爽。

具体做法如下：

1. 用热水（摄氏80度左右）将玉米面及豆面混合，和匀后墩成方块；
2. 将面块切成1cm左右的小方块儿，切时刀面多放些干玉米面以免粘刀；
3. 切好的方块儿放入盆中，多撒些玉米面，然后水平方向摇盆，如面块粘连可再放玉米面，摇至面块儿不粘连为止；
4. 以上就是摇好的“摇疙瘩”，可用煮面的汤料将其煮熟，按个人口味放入其他调料食用。