食谱/蒸大虾

材料

• 大虾
• 生姜
• 清酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 牛肉块
• 黄瓜
• 煮好的竹笋
• 食用油

作法

1. 大虾洗净，切开虾背，将虾放入蒸碗中，撒上盐、清酒、白胡椒粉。
2. 将生姜洗净去皮后切成薄片，放入作法1中。
3. 将装虾的蒸碗放入蒸锅中，蒸7-8分钟，再将虾取出，把煮虾的汤放入其他碗中。
4. 将蒸好的虾去头、去皮，切成3cm厚的薄片。
5. 将牛肉煮熟并切成薄片。
6. 黄瓜斜切成薄片，撒上少许盐浸出水分，然后挤掉水分，再将它放在烧热的平锅上稍炒。煮好的竹笋也切成薄片稍炒。然后将炒好的黄瓜、竹笋放在大盘子上摊开放凉。
7. 将松子切碎制成松子末，和盐、麻油、白胡椒粉一起，加入煮虾的汤均匀搅拌。
8. 容器中放入牛肉、黄瓜、竹笋，连同松子佐料铺在虾上。