食谱/清甜番薯糖水

清甜番薯糖水的做法很简单。

材料

番薯（红薯、白薯、紫心薯都可以）约300克。

配料

冰糖或者砂糖约50克。 凉开水500克。

工具

普通的锅一个、刀一把。

做法

• 先把红薯洗干净，削皮，把薯肉切块，大小以比大人的拇指稍大为宜。
• 把薯块放锅，加上配料糖还有清水200克。
• 先是猛火烧开，然后调到中细火继续烧约10分钟，此时锅里只有锅底下有少许水分，薯块也把大部分的糖分吸收了。最好是后几分钟能守着，别把锅烧坏了。
• 熄灭，然后把备好的凉开水倒上。

注意

1. 削皮可以就着水龙头削，利用水流隔绝空气，这样薯肉不跟空气产生氧化反应，外观更好；或者使用陶瓷刀这种非铁器的刀具。
2. 让薯块充分吸收糖分，这样薯块会很甜，而汤既清又淡。