打开主菜单

食谱/西班牙小饼

< 食谱
成品

西班牙小饼(Polvorón),又稱為西班牙傳統烤餅,是一款流行於西班牙、菲律賓、拉丁美洲的酥質餅乾小吃。

用料编辑

  • 200克經烤箱以攝氏200度烘烤15分鐘的低筋麵粉
  • 少量未經烘烤的低筋麵粉
  • 120克經冰箱冷藏、再在室溫下放軟的無鹽黃油
  • 一顆蛋黄
  • 約70克糖粉(份量隨個人口味調整)
  • 約一小茶匙肉桂粉(份量隨個人口味調整)

器材编辑

  • 烤箱
  • 烘焙紙(或註明可用於處理食物、可耐受高溫的牛油紙)
  • 膠刮
  • 粉篩
  • 幾個大玻璃碗和小碗

做法编辑

  1. 用膠刮攪拌黃油,令黃油更細滑。
  2. 把糖粉、蛋黄和肉桂粉加到黃油,攪拌均勻。
  3. 加入經过烘烤的低筋麵粉,用膠刮攪拌成面团。
  4. 在桌面(铺上保鲜纸)或砧板上撒少许没有烘烤的低筋麵粉。把面团放到上面,搓成圆柱状,再切成小圆饼,建议厚度为一至两厘米。
  5. 把小圆饼排在鋪上烘焙紙的烤盤上,放进烤箱,以攝氏160度烘烤10至15分鐘,直至表面变成金黄色。
  6. 在室温下冷却,洒上糖粉,食用。