食谱/糯米糍
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糯米糍是中国南方地区的传统甜点。传统的糯米糍通常会以花生、腰果或者红豆蓉作为馅料，坊间流行的新派做法则会用上其他食材，例如芒果馅、紫薯馅等。
糯米粉团（外皮） 编辑
用料 编辑
- 糯米粉160克
- 椰汁200克
- 淡奶60克
- 白糖80克
工具 编辑
- 蒸锅
- 若干个碗
做法 编辑
传统，例：花生腰果糯米糍 编辑
用料 编辑
- 花生适量、腰果适量（具体分量视乎个人口味调整）
- 椰蓉
工具 编辑
做法 编辑
新派，例：芒果糯米糍 编辑
用料 编辑
- 芒果肉适量
- 糖水适量（如果芒果太酸，则可以考虑放进里糖水浸泡，以提升甜度）
- 椰蓉
做法 编辑
注意事项 编辑
- 糯米糍制成后务必尽快享用。如果吃不完，应优先考虑在室温下保存，尽可能不要冷藏。糯米糍冷藏几个小时后，外皮质感会出现变异，变得既奇怪又难吃。