打开主菜单

食谱/假野雞卷

< 食谱

假野雞卷是一道粵菜,其作法由清代文人袁枚記載於其著作《隨園食單》中。1920年代,順德宜春園有一位廚師以豬肉取代雞肉,演變成現在的大良野雞卷。[1]

目录

用料编辑

脯子 一個

雞蛋 一個

醬油

網油

香蕈

木耳

工具编辑

做法编辑

將脯子斬碎,用雞子一個,調清醬郁之,將網油劃碎,分包小包,油裡炮透,再加清醬、酒作料,香蕈、木耳,起鍋加糖一撮。[2]

变种编辑