食譜/黑胡椒醬

黑胡椒酱，又名黑椒汁。是西餐里配给牛排的常见的酱汁。 做法很简单，但是需要牛骨熬出来的烧汁做基本汁，像洋葱汁，红酒汁，蘑菇汁等这些配牛排的酱汁基本汁都是烧汁。 黑椒汁的做法如下： 紫洋葱切成1cm的粒，黄油放锅里加热，放入洋葱碎煸香，放入黑胡椒碎，加适量红酒，最后加入烧汁，加点盐调味。