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食譜/綠豆薏仁湯
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食譜
本食譜使用的加熱器材為瓦斯爐。
材料
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綠豆
薏仁
糖
水
綠豆薏仁和水的體積比為1:10,其中綠豆和薏仁的比例可依個人喜好調整
作法
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像洗米一樣洗生的綠豆和薏仁
加水
不用事先泡綠豆薏仁。蓋上鍋蓋直接開大火煮至沸騰
水滾後熄火燜30分鐘
重複步驟3、4一次
加糖攪拌,至喜好甜度
圖示
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綠豆湯和綠豆薏仁湯煮法可以一樣。圖中以綠豆湯進行示範。
洗綠豆
加水
大火至滾
燜30分鐘後再煮滾一次,再燜30分鐘(放燜燒鍋就不用滾第二次)
悶了一個晚上後的樣子(燜太久了...)
加糖