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食譜/土火鍋
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食譜
土火锅
,是
中国
西南地区特色地方美食之一,在冬季的
云
贵
川
三省,深受民众欢迎。在川南
宜宾
的部分地区,将其作为
年夜饭
必备菜式。
原料
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主料:
猪蹄
、
鸡
、
酥肉
、
圆子
辅料:干
香菇
、
金钩
(小海虾)、
红花
、
蓝片
、
笋子
、
胡萝卜
、
芋头
、
麦鱼
、
老姜
、
花椒
、
鸡精
、
盐
、
味精
制作方法
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将各种材料洗净,切块
将干料用水泡开
将各种材料装入锅中,按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡,再放入各种辅料,最后放入酥肉和圆子。