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園藝是農業的一部分，在農業中園藝是最有趣味性，且最高尚、進步的事業，它可以陶治性情。
第一章 概論 编辑
第一節 園藝的意義 编辑
園藝一詞，字面上包括「園」和「藝」二字，園字由口、袁二字所組成。口字是垣籬、界限、範圍的意思，而袁字在說文中記載：「袁，袁衣之貌也」，而動物中只有人穿衣，所以園是人設圍籬保護的耕作地區。倉頡解字記載：「種樹曰園，種菜曰圃」，而辭源中解釋：「圃，園也」，因此在園中不只種果樹，也種蔬菜。
藝字，就是才能技術，並且有熟能生巧的意思，在農業來說即是栽植培養的技術。
第二節 園藝的範圍 编辑
一.蔬菜：係研究疏菜的栽培管理、處理及利用之科學，包括：
(一) 蔬菜分類學：
(二) 蔬菜栽培學：
(三) 新鮮蔬菜栽培學：
(四) 促成蔬菜栽培學：
(五) 加工蔬菜栽培學：
(六) 採種企業：
二.果樹：係研究果樹的栽培管理、處理及利用之科學，包括：
(一) 果樹分類學：
(二) 果樹栽培學：
(三) 果樹運銷學：
三.觀賞植物：係研究觀賞植物的栽培管理、處理及利用之科學，包括：
(一) 花卉栽培學：
(二) 觀賞樹木學：
四.造園：係以人為的方法美化土地環境之之科學，包括：
(一) 造園原理學：
(二) 風景設計：
(三) 建築設計學：
(四) 植栽設計：
(五) 造園描畫學：
(六)造園管理學：
第三節 園藝的重要性 编辑
園藝起源早，並與人類歷史有密切的關係。
一.蔬果能增進國民的健康：
(一)
(二)
二.花卉可陶治性情：
(一)
(二)
(三)
三.觀賞植物能美化環境及調節環境：
(一)
(二)
四.園藝能輔助教育：
(一)
(二)
五.園藝為可開發的資源：
(一)
(二)
第四節 園藝作物的分類 编辑
一.蔬果的分類：
(一)
(二)
(三)
(四)
(五)
(六)
二.果樹的分類：
(一)
(二)
(三)
(四)
三.觀賞植物的分類：
(一)
(二)
(三)
(四)
(五)
(六)
第二章 影響栽培的環境因子 编辑
第一節 水分與濕度 编辑
一.
二.
(一)
(二)
(三)
三.
(一)
(二)
(三)
(四)
第二節 日光 编辑
一.
二.
三.
第三節 土壤 编辑
一.
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二.
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