十锦肉是一道顺德菜,通常是乡村的穷人于过节时食用,由于无多余钱买过节食品,材料是剩菜和时令蔬菜。主要材料是剩菜或汤渣中的肉拆成肉丝经油炸、沙葛丝、炸丝,配以几种切成丝的时令蔬菜,拌匀后洒上炸花生和炸米粉即成。

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