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食谱/马卡龙/圣埃米利永马卡龙
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食譜
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馬卡龍
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圣埃米利永马卡龙,是法国市镇
圣埃米利永
的传统马卡龙款式,历史悠久,口感很具嚼劲。
成品(一)
成品(二)
用料
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60克糖粉(分量随个人口味调整)
适量糖霜
65克杏仁粉
50克蛋白
器材
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烤箱
烘焙纸(或注明可用于处理食物、可耐受高温的牛油纸)
挤花袋(如没有,可把食物保鲜袋的一小角剪去,作为挤花袋使用)
电动打蛋器
几个大玻璃碗和小碗
粉筛
胶刮
做法
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